bocapequeña

2010-04-21T01:46:00.000-07:00

Tengo un nuevo blog en el que podeis seguir leyendo las aventuras de Bocapequeña y además descubrir otras como el catering artesano Pinchín o mis ilustraciones y estampados.

La página es ésta... www.mónicaiglesias.com

Diverxo

2009-07-12T23:53:00.001-07:00

Diverxo fue uno de los regalos de cumpleaños de este año, era el primero de mi lista, la que hice al volver de Paris. Saskin no se acordó de ella para consultarla pero le debí hablar tantas veces de este restaurante que al final acertó.
Su chef David Muñoz cocina con un instinto que impresiona, fusionando cocina asiática, africana, peruana, española... todo lo que le inspiran sus viajes y el enorme trabajo de búsqueda de sabores, texturas y combinaciones, a menudo arriesgadas.

Cuando fuimos el local estaba en la calle Francisco Medrano 5, en el barrio de Tetuán asi que cogimos el bus y caminamos un cacho hasta llegar.
La puerta nos sorprendió, bastante escondida y un poco fea, no parece la de un restaurante.
Una vez dentro la zona de acogida es extraña, tanto como la puerta. No está delimitado claramente, no sabes si pasar o esperar...
Nos reciben amablemente y nos sientan en la primera mesa que está un poco arrinconada, como yo soy la del cumple me toca escoger y me siento cara a la sala, donde puedo observarlo todo.

La decoración de la sala es simple, las mesas y sillas bastante sobrias resaltadas por la mantelería rosa y las lámparas, supongo que inspiradas en la papiroflexia. No me encanta pero tampoco me molesta.

Nos explican los menus degustación (los únicos que hay, porque aqui no tienen carta por platos).
Había un menú express (dos aperitivos, dos primeros, pescado, carne y postre), un menú medio (dos aperitivos, cinco primeros, pescado, carne y dos postres) con posibilidad de aumentar los platos y un menu largo que se sirve solamente por la noche ya que hay que disponer de más de tres horas para probarlo.
Ahora leo en su web que estas propuestas han cambiado, a día de hoy (julio de 2009) sus menus son tres:

Menú Express: Consta de aperitivo, 2 primeros, pescado, carne y postre. Su precio es 50 Euros.
Menú Espress + 1: Consta de aperitivo, 3 primeros, pescado, carne y un postre. Su precio es 56 Euros.
Menú Espress + 2: Consta de aperitivo, 4 primeros, pescado, carne y un postre. Su precio es 62 Euros.

Cuento lo que probamos comenzando por el aperitivo, Judías de soja (edamame) con salsa de ají amarillo, hervidas y aderezadas con sesamo negro y sal, se comen mojadas en la salsa, que picaba pero bien. Yo ya las había probado en Kaiseki, en Paris. Son como los cacahuetes de los japoneses. Nos encantan por eso poco después las busqué y las conseguí en un chino especializado de mi barrio, congeladas.
Enseguida nos trajeron el segundo aperitivo Mejillón tigre estilo fusión, con escabeche de lima kéfir, sofrito de tomate y chile y huevas de pez volador, como nos vieron muy contemplativos nos metieron un poco de prisa porque el siguiente plato saldría enseguida.
Una crema ligera de sabor cítrico y algo dulce cubría los demás ingredientes, en un juego de sabores y texturas como el crujiente de esas huevas de pez volador sobre la untuosidad del escabeche.
Un magnífico comienzo, nos quedamos sonriendo e imaginando como iba a ser el resto.

Seguimos con el Dim sum de guiso de chipirones con tuétano, con sopa de chalotas asadas y crujiente de arroz picante servido con un té verde con coco. Un plato excelente de sabor, presentación y originalidad.
Me impresionó tanto que quise repetirlo unos días después en una comida que ofrecí a los amigos y mi resultado fué muy distinto a éste...

Dim sum de zanahoria y conejo estofado, la zanahoria preparada de cinco formas diferentes (crujiente, en puré, en espuma, baby escabechada y su zumo coloreando la masa del dim sum) y el conejo cocinado a las cinco especias chinas. Acompañado de un té verde (gunpowder) con hierbabuena. Un plato muy sabroso que también nos gustó mucho.

El tercer entrante era la “Gamba frita al revés”; una fina lámina de gamba que se frie rociándola de aceite muy caliente. El yuzu, la soja y una sabrosa y ligera mayonesa templada remataban el plato.
Nos gustó mucho la panceta ibérica al estilo Dong Po, cocinada durante 3 días para conseguir esa delicada textura sin perder su potente sabor. El puré de apionabo, el pack choi y la pasta kataifi (una pasta de origen griego elaborada del mismo modo que la pasta philo pero presentada en forma de finos fideos como de cabello de ángel) combinaban perfectamente con ella.

Y otro de mis platos preferidos, el Chupe Tailandés, una sopa típica peruana a la que David Muñoz añade toques como la leche de coco, servido con pequeños enokis y la cabeza de cigala aparte, a mí me encantó. Mi pasión por las sopas empezó con William Ledeuil y mis variaciones de éste chupe han sido las protagonistas de nuestra cocina esta primavera.

Llegó el pescado, Raya al carbón con salsa XO “versión ibérica”, tirabeques y judías de Kenia (XO original: vieira seca, gamba seca, ajo, jengibre, chile, jamón de jinjhua y pescado seco. Versión ibérica: crema de jabugo y mojama rallada en vez de jamón chino y pescado seco). Estas explicaciones eran dadas por los camareros durante toda la comida, he leído críticas en blogs sobre ésto. Les resultaba, a algunos, pesado y a otros, grupo en el que me incluyo, muy interesante.
Y la carne, vaca roja gallega con mojo canario-nikkey, miso en polvo, quinoto de trompetas de la muerte, idiazabal y puré de coliflor. Carne tierna, con el punto perfecto y el sabor potente del mojo. El quinoto estaba muy rico.
Los postres comenzaban con la mousse de chocolate blanco con sorbete de manzana verde, apio y espuma aceite de oliva arbequina, muy refrescante y buenísimo.
Para terminar, leche frita a la hierba limón con sorbete de mora y wasabi. Me gustó menos que el anterior lo que no quiere decir que estuviese malo.
Para acompañar la comida tomamos un godello, Viña Somoza, Valdeorras 2007. Aconsejados por el sumiller que acertó con este vino que se adaptaba bastante bien a los tan diferentes sabores de la comida. Yo pienso que un cava también hubiera estado bien.
Con la carne tomamos una copa de Jumilla, La Hermita 2007.
Yo quería hablar con el chef que estaba escondido y cuando salió, otro chico, creo que cocinero también, se me adelantó y seguían hablando cuando decidimos irnos, así que tengo que volver otro día y además conocer el nuevo local en la calle Pensamiento nº 28.
Salimos alucinados de este restaurante que era el primero de la lista y lo seguirá siendo mucho tiempo.

Gerard Besson

2009-02-24T23:28:00.000-08:00

Había pasado miles de veces por delante de este restaurante en Paris, pensando que sería carísimo. Después de leer en un blog la descripción del menu y sus precios me decidí a probarlo.
Hay un Menu al mediodia con copa de vino y postre asi que reservé un día por semana y fui sola.
La sala es muy clasica, toda tapizada, hasta las paredes, al fondo una especie de reservados donde los asientos son sofas largos rodeando las mesas.
El servicio también muy formal fue bastante correcto, aunque el jefe de sala me hablaba como si yo no tuviese idea de nada, asi que le toqué las narices con el vino, pa molestarle un poquin.
Probé una ensalada de foie gras con fréjoles finos(judias verdes) y hojas de ensalada que me gustó mucho, rica y sencilla.
Luego una torta de mollejas de cordero, un plato clásico y delicioso.
Todo esto con una copa de Fronton y café con "mignardises" para terminar.

Restaurant Gerard Besson, 5, rue Coq Héron, 75001 Paris, Tel : 00 33 (0)1 45 72 07 14

Pierre Gagnaire

2009-01-29T02:05:00.001-08:00

No podía irme sin comer en Pierre Gagnaire, creía que no iba a ser posible por el precio, pero el menú del medio día era un poco más asequible (comparado con los otros claro), creo que unos 90€, asi que me decidí y reservé.
El restaurante está en el Hotel Balzac, aunque tiene una puerta de entrada propia desde la calle,
al entrar los camareros muy amables me acompañan a mi mesa, redonda en el fondo de la sala, desde la que se ve la puerta de la cocina.
Escojo el menu del mediodía que se compone de una selección de entradas, un plato y postres variados, , los platos creo que eran a elegir entre dos.
Había 4 panes diferentespara elegir...tradicional,brioché, pain de harina de castaña y tejas de almendras y pistachos.
Como aperitivos una composición de pimientos, lard de colonatta, cebolla al vino blanco y anguila.
El primer plato es una muestra de 5 entradas diferentes en pequeñas cantidades, me parece perfecto para hacerse una idea de la cocina de este chef, considerado uno de los 5 mejores del mundo y adepto de las nuevas técnicas, que desarrolla junto a Herve This.
En la mesa aparecen 5 pequeñas muestras de platos diferentes, en platitos y boles de distintas formas.
El camarero los presenta y te dice por cual empezar para seguir luego el sentido de las agujas del reloj, yo hago esto en varias pasadas, aunque las raciones eran pequeñinas, para no que no se terminasen tan rápido y poder saborearlo mejor.
1- Tartare de boeuf, oeufs de saumon organiques, feuilles de dorade royale.
1-Tartar de buey, huevas de salmon orgánicas, hojas de dorada.
2-Infusion de Vadouvan, rapée de radis et petits coquillages au natural.
2-Infusión de Vadouvan*, rábano rallado y pequeños moluscos al natural.
*Le Vadouvan est un mélange de curry indo-pakistanais composé à l'origine d'oignon, d'ail, de graine de moutarde, de lentille d'Urid (petites lentilles vert foncé), de fenugrec, de cumin, de fenouil, de curcuma, de feuille de curry, d'huile de ricin, d'huile de sésame et d'huile de coco.
3- Mousseline de Pompadour en persillade, chair d'aubergines à l'origan, brochette d'escargots petits gris.
3- Muselina de Pompadour(tipo de patata) al perejil picado, carne de berenjena al orégano, brocheta de caracoles "petits gris".
4- Moutarde de Shiitake en aigre-doux, pain d'épices croquant et champignons de Paris.
4- Mostaza de Shiitake en agridulce, pan de especias crujiente y champiñones de Paris.
5- Gras de seiche César aux tasggiasche, sorbet d'olive verte de Lucques.
5- Sepia César con olivas tasggiache, sorbete de oliva verde de Lucques.
A mi me prestan mucho este tipo de presentaciones porque permite probar muchas preparaciones diferentes y es como un juego.
Unas cosas me gustaron màs que otras pero algunas texturas me sorprendieron, como la muselina de patata, no me pareció agradable había algo de artificial, una textura como de goma, me recordó la textura de una crema que probé en una exposición-degustación de cocina molecular. Otros platos me gustaron màs, como el tartar que me pareció excelente.

Luego otro plato,
Velouté de cepes, chantilly de roquette et jeunes navets, sauté de girolles, poulet au curry.
Crema de boletus, chantilly de rúcula y nabos jóvenes, salteado de rebozuelos, pollo al curry.
El pollo era unos paquetinos crujientes con el pollo marinado al curry en el interior.
El plato principal el que más me gustó era
Lotte lardée, choux coeur de boeuf, quinoa,navets, marmelade de fenouil à la badiane.
Pixin (rape) mechado, choux de tomate "coeur de boeuf", quinoa, nabos, mermelada de hinojo a la badiana (anis estrellado).

Los postres
Una selección de diferentes postres realizados con frutas de temporada, dulces y chocolate.
El chef salió a saludar y pude hablar un poquin con él.
Al salir el camarero que me acompañó a la puerta me preguntó un poco por mí y al decirle que era española y me gustaba descubrir restaurantes quiso saber si había estado en el Bulli, porque
Pierre Gagnaire es un gran amigo suyo.
Sali bastante contenta aunque la textura de algunas preparaciones no me triunfó del todo.

Pierre Gagnaire, 6 Rue Balzac, 75008, Paris.

Le Meurice

2009-01-26T10:16:00.000-08:00

Le Meurice

228, Rue de Rivoli, 75001,Paris, tel : 08 26 10 13 02

le restaurant

2009-01-25T01:43:00.000-08:00

También mi otra visita en terraza...
Aussi ma deuxième visite en terrasse...
Blog de Oanèse...

Le Restaurant
L'Hotel, 13 rue des Beaux Arts, 75006 Paris
www.l-hotel.com

Ze Kitchen Gallery

2008-12-10T03:32:00.000-08:00

El restaurante del chef William Ledeuil es uno de mis preferidos en Paris, fui casi clienta habitual los años que pasé allí. Ya no puedo ir pero me queda el recuerdo de sus platos, que intento imitar con la ayuda de su libro "les couleurs du goût", como el caldo "tai" con pato y foie gras, el ravioli de pato a las hierbas "tai" (¡mmmm!) y el magnífico capuccino fresa,emulsión wasabi.
Espero que mi amiga Alexa siga disfrutando de la cocina de inspiración oriental sobre todo tailandesa del restaurante. Los precios del menu al medio día son bastante correctos (al menos era asi cuando yo iba incluso después de la estrella Michelin), y aunque el servicio no es muy bueno merece la pena una visita (o más si se puede).

Le restaurant du chef William Ledeuil c'est un de mes préféres à Paris, j'étais une habituée du restaurant pendant ces dernières annés. Je ne peut pas y aller maintenant mais il me reste le souvenir de ses plats, comme le bouillon thaï au canard et foie gras, le ravioli au canard aux herbes thai (mmmm!) et le magnifique capuccino fraise, émulsion wasabi. J'espère que ma copine Alexa continue à profiter de la cuisine d'inspiration orientale, surtout thaïlandaise de ce restaurant. Les prix au menu déjeuner sont très correctes( à l'epoque c'était comme ça, même après l'étoile) et même si le service est pas terrible ça merite plus d'une visite.

Ze kitchen Gallery, 4 rue des Grands Augustins,75006, Paris, France

Les Ambassadeurs

2008-11-17T02:49:00.000-08:00

Esta primavera antes de mi vuelta a España, me organicé un tour gastronómico por una pequeña seleccion de restaurantes franceses.Una especie de regalo de despedida.
El restaurante Les Ambassadeurs dentro del Hotel Crillon en la "place de la Concorde".
Había oido hablar del "menu afaire" a 80€ muy interensante, por desgracia mi reserva era para un sábado, día en el que no se sirve este menu.
Comí a la carta aunque era bastante más caro que lo previsto, eso me impidió disfrutar totalmente de la experiencia, pero como ya estaba sentada a la mesa opté por una buena comida con algunas restricciones de mi parte.
Era el primer gran restaurante que visitaba y me impresionó.
La sala, la mesa, la decoración... es un mágnifico palacio pero sobretodo captó mi atención el desfile de camareros solícitos y discretos, nunca me había servido una brigada profesional, fue muy interesante verlo de cerca.
Escogí dos platos sin vino, ¡no hace falta postre cuando hay un monton de dulces y pastelinos!
Para comenzar el chef Jean-François Piège propone el "plateau tele" inspirandose en el concepto de bandeja de comida que comemos frente a la tele como aperitivo.
"émulsion de betterave" emulsión de remolacha, "langoustine en émulsion" langostino en emulsión, "cromesqui à la brandade de morue" "cromesqui" a la brandada de bacalao,"cigare au taboulé" cigarro al taboulé(ensalada de cuscus), "bonbon de beurre à la truffe" caramelo de mantequilla trufada.
Escogí como primer plato "l'araignée de mer decortiquée, en salade et vinaigre fumé et en bouillon au satay",Centollo pelado en ensalada y vinagre ahumado y caldo al satay, continué con el "turbot sauvage laqué avec des carottes" rodaballo salvaje lacado con zanahorias,.
No tomé postre pero pude savorear todas estas delicias...

FRANÇAIS
Ce printemps, avant mon retour en Espagne, j'ai fait un tour gastronomique dans une petite selection de bons restaurants français, une sorte de cadeau de adieux.
Le restaurant Les Ambassadeurs est à l'interieur de l'Hôtel Crillon dans la place de la Concorde.
J'avais écouté parler d'un menu affaire à 80€ très intéressant, malheureusement j'avais reussit à réserver un samedi et ce menu n'était pas valable ce jour là.
J'ai mangé à la carte et c'était plus cher que ce que j'avais prevu, ça m'a un peu gaché le plaisir
mais comme j'étais déjà atablée finalment j'ai profité d'un bon déjeuner avec quelques restrictions de ma part.
C'était le premier grand restaurant que je visitais et ça ma impressionné, la salle, la table, la decoration,c'est un palais magnique, mais sûrtout le défile des serveurs attentionnés et discrets, je n'avais jamais été servie pour une brigade professionnel, c'était très interesant voir tout ça.
J'ai choisit deux plats et je n'ai pas pris du vin.
Mais pas besoin de dessert quand il y a plein de mignardises!
Pour commencer le chef Jean-François Piège propose le "plateau tele" en amuse bouche émulsion de betterave, langoustine en émulsion, cromesqui à la brandade de morue, cigare au taboulé, bonbon de beurre à la truffe.
En entrée j'ai pris l'araignée de mer decortiquée, en salade et vinaigre fumé et en bouillon au satay, et j'ai continue avec le turbot sauvage laqué avec des carottes.
Je n'ai pas pris de dessert mais j'ai eu le droit a toutes ces mignardises ...

Les Ambassadeurs, 10, Place de la Concorde, 75008 Paris, Metro Concorde o Madeleine, RER Musée d'Orsay o Invalides.

A Beauvilliers

2008-07-26T08:51:00.000-07:00

A.Beauvilliers, 52 rue Lamarck, 75018 Paris,
Lamarck-Caulaincourt (M12),
Téléphone : 01 42 55 05 42

Paris

Pierre au palais royal

2008-07-26T02:33:00.000-07:00

10, rue de Richelieu et 7, rue de Montpensier - 75001 Paris,Tel:01 42 96 09 17

BAM

2008-07-26T00:40:00.000-07:00

BAM, Bar à manger
13, rue des Lavandières Ste Opportune, 75001 Paris, tél.: 01 42 21 01 72

e.t.c.

2008-07-15T11:59:00.000-07:00

Persillade liquide, senteurs des bois, crustacés
Boudin maison, jus de fruit passion
Caramel au goût de carambar glacé

2, Rue La Perouse, 75016 Paris, Tel : 01 49 52 10 10

Bizan

2008-07-13T01:21:00.001-07:00

Bizan,56, Rue Sainte-Anne, 75002 Paris,Tel : 01 42 96 67 76, Metro Opéra, Pyramides, Quatre Septembre, Lundi - Samedi 12:00 - 14:00 et 19:00 - 22:30.

Guilo guilo

2008-07-01T10:36:00.001-07:00

Guilo Guilo, 8 Rue Garreau, 75018 Paris, Tel : 01 42 54 23 92, metro Abbesses

Lundi - Samedi

19:00 - 22:00

45 €

8 à 10 plats

Le Chateaubriand

2008-06-09T02:32:00.001-07:00

Le Chateaubriand, 129, av. Parmentier, 75011 PARIS,
T 01 43 57 45 95, m° Goncourt

Issé

2008-06-08T07:03:00.000-07:00

Issé,45 rue deRichelieu, 75001 Paris T.0142962660

La Véranda

2008-06-05T05:53:00.000-07:00

La Veranda du Trianon Palace à Versailles c'est un très bel endroit,dommage que le service ne soit pas à la hauteur, au moins ce jour là... j'ai déjeuné en compagnie de Oanèse et Chrisos, vous pouvez trouver ses avis ici...

http://oanese.over-blog.com/article-19907361.html

http://chrisoscope.com/2008/05/30/mai-faits/

LA VERANDA...1 boulevard de la Reine 78000 Versailles...tel: 01 30 84 55 55

L'Agapé

2008-06-05T03:14:00.000-07:00

En attendant une prochaine visite, (très bientôt j'espère), la prèmiere n'était pas mal du tout, a part la surprise avec les prix du vin au verre (12 €).

L'Agapé...51, r. Jouffroy-d’Abbans 75017 ,PARIS...T 01 42 27 20 18...m° Wagram

La bigarrade

2008-06-02T14:29:00.001-07:00

106, rue Nollet, Paris 17e.
Tél : 01 42 26 01 02
M°Brochant
Ouvert du lundi au samedi de 12 h à 14 h 15 et de 20 h à 22 h 15. Fermé samedi midi et dimanche.
Formules déj. à 35 € et 45 €, dîner à 45 € et 55 €

vite, vite

2008-06-02T13:34:00.000-07:00

je dessine plus vite que je publie, c'est pour ça que je me retrouve avec trop de dessins et
pas beaucoup de temps avant mon départ en Espagne, j'ai donc décidé de mettre seulement le dessin et l'adresse du restaurant, mais j'attends vos comentaires pour donner votre avis, partager votre experience dans le restaurant, avoir plus d'information...
et je serais très contente de recevoir vos conseils, bon plans et choses à faire à Paris ces dernières semaines!

L'avant goût

2008-05-18T03:35:00.000-07:00

J'ai donné une deuxième opportunité à cette adresse que ne m'avais pas surpris il y a un an,
et j'ai changé d'avis, sauf pour le cadre, là il faut fermer les yeux...
Pour les plats et le vin j'ai suivi les conseils de la femme du chef qui dirige le service en salle, elle est au mème temps ferme et très gentil, en fin de service le chef est plus en salle et sert aussi quelques plats.
Des plats qui melangent les épices,le sucré le salé et l'acidulée,mème dans les desserts.
26, rue Bobillot....75013 Paris.... T.01 53 80 24 00....m° Place d'Italie.

L'entêtée

2008-05-03T09:17:00.001-07:00

4 rue Danville....75014 PARIS....T 01 40 47 56 81....Métro Denfert-Rochereau

Kinugawa & Hanawa

2008-04-25T02:23:00.000-07:00

J'étais un peu surprise, je ne m'attendais pas à l'ambiance réception d'hôtel (+ comptoir à sushis),

l'accueil est très correct et gentil, le maître m'installe dans une grande table.

Je commande le menu sushi, c'est un assortiment classique de poissons et aussi du toro (le thon grass qu'on voit pas toute le temps dans les menus et que j'adore). Très bons sushis le goût,température et taille parfaits, le riz à la texture qu'il faut pour pouvoir faire deux bouchées ( j'avais jamais réussi avant!).

Une soupe miso et quelques légumes marinés en acompagnement,un petit dessert et une grande bière Asahi (35 euros le menu sushi au déjeuner)
Kinugawa & Hanawa,9, Rue du Mont Tabour,75001, tel:01 42 60 65 07

Isami

2008-04-24T02:26:00.001-07:00

Bar à sushis familial dans l'Île Saint-Louis, menus sushi, sashimi, chiriasi, j'ai gouté le menu sushi, c'étais bon mais j'ai plus aimé(dans la même catégorie des sushis clasiques) le Kinugawa(super bons sushis) et Bizan(ambience plus sympa et menu Bizan avec tous ces légumes à découvrir, sashimi, tempura, omelette d'anguille...).
C'est très calme même s'il fait le plein et il faut toujours réserver. C'est mieux au comptoir ou on peut observer le sushiman.

Isami....4, Quai Orléans....75004 Paris.....01 40 46 06 97....Metro: Pont Marie....Fermé dimanche et lundi.

À l'abordage

2008-04-23T08:38:00.000-07:00

Cuisine clasique, bon vin et service correct.
Bistrot, bar à vins....À L'abordage....2 place Bergson..... 75008, Paris.... Tél. : 01 45 22 15 49.
de lundi à vendredi midi, mercredi soir ....

Kaiseki

2008-04-15T11:47:00.001-07:00

Surprenant!
Kaiseki-Sushi....7 bis, rue André Lefèbvre....75015....M.Javel....0145544860....Fermé dimanche et lundi.

Les petites sorcières

2008-04-02T05:30:00.000-07:00

Dans la première visite j'avais trouvé ça bon mais trop long, surtout quand les animateurs télé arrivent après et sont servis avant toi, une serveuse très jeune et très gentille était débordé, et la chef de la maison Ghislaine Arabian est en salle, demande toute le temps si tout va bien et s'interesse.
La deuxième fois, c'était encore bon, une autre serveuse, jeune et gentille elle aussi, et la chef m'ont servi, ça allait plus vite cette fois .

Marinière de palourdes en entrée (simple, très bon, frais), pavé de rumsteack, frites et oeufs à la neige.

Je trouve ça très bien pour ce prix,une(comme je l'apelle) cuisine de salle à manger, pour 24 euros à midi, vin au verre, 3 rouges et trois blancs, 4 à 6 euros ...

Les petites sorcières....12, Rue Liancourt, 75014 Paris ....Tel : 01 43 21 95 68 ....Metro
Denfert Rochereau (Ligne 4, Ligne 6)

chez michel

2008-03-31T14:54:00.001-07:00

Chez Michel....10, Rue de Belzunce, 75010Paris....Tel : 01 44 53 06 20....

Metro:Gare du Nord (Ligne 4, Ligne 5)Poissonnière (Ligne 7)

Le Villaret

2008-02-25T10:37:00.001-08:00

13, r. Ternaux....75011 PARIS.... T 01 43 57 89 76....m° Parmentier / Oberkampf....De 12h15 à 14h (sauf samedi) et de 19h30 à 23h (23h30 vendredi et samedi). Fermé le dimanche.

Que du bon

2008-02-25T10:04:00.001-08:00

22, r. du Plateau....75019 PARIS ....T 01 42 38 18 65 ....m° Buttes Chaumont....Tous les jours, de midi à 14h30  (16h dimanche) et de 20h à 22h30.

L'Accolade

2008-02-11T01:25:00.000-08:00

J'ai trouvé ce restaurant du 17eme arrondiment,apart de un peu loin, très bien,
c'était un peu vide à midi un samedi, ça ne me dérange pas.
Le serveur, très simpa, me présente le menu-carte à 32,00 € , j'ai envie de gouter
plusiers choses et je me décide finalment pour les moules de bouchot en brochettes panées, concassé de tomates épicées en entrée et la souris d’agneau braisée aux cocos de Paimpol en plat, bien présenté et bon
je ne prends pas de dessert , ça sera la prochaine fois, très bientôt, j'espère.

L'Accolade....23, r. Guillaume-Tell75017 PARIS....m° Péreire....De midi à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé dimanche et lundi....Tel : 01 42 67 12 67.

Le grand Pan

2008-01-30T04:49:00.000-08:00

(click pour agrandir)

Christian Etchebest, le chef du Troquet, et son ex-second, Benoît Gauthier,ont ouvert Le Grand Pan, avec des horaires pas très pratiques pour moi, mais j'ai réussi finalment à me rendre dans ce restaurant, très agreable, un peu trop loin de tout ou j'ai très bien mangé.

J'ai pris dans la carte déjeneur (le soir c'est des plats pour 2 personnes, comme la côte de porc, boeuf ou veau avec frites et mesclun) en entrée jeunes légumes au pistou avec un œuf mollet et ventrèche "Ibaïona", et en plat maquereau en croute de moutarde servi avec une cocotte de racines, très bon.

....20, r. Rozenwald75015 PARIS.... T 01 42 50 02 50....m° Convention....Ouvert de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 23h, fermé samedi midi et dimanche....Carte du déjeuner: entrées 8€, plats 13€, desserts 7€, plats autour de 46€ pour deux.

LE FOGON

2008-01-21T07:38:00.000-08:00

Je n'avais pas encore goûté la paella à Paris, pour des raisons évidents, mais je ne voulais pas partir sans essayer Fogon, on entend beaucoup parler, ça m'intriguait...
El arroz comment ils aiment l'appeler ,un arroz a banda sin banda dans mon cas, était très bon,
une fine couche avec un goût concentré.
J'ai moins aimé les tapas en entrée mais j'ai aprécié celles du dessert.
Sangria bonne mais très sucrée, je ne bois pas ça d'habitude en Espagne.
Je ne trouve pas la deco jolie (sauf la table avec tiroirs pour les couverts) mais ça ne me dérange pas.
Les serveuses sont très gentilles avec moi, il y a une des filles qui me parle en espagnol.
....45, Quai des Grands Augustins....75006 Paris....Tel : 01 43 54 31 33....De 19h à minuit et de midi à 14h samedi et dimanche. Fermé le lundi....m° Saint-Michel.

Et dans mon coeur il y a...

2008-01-18T07:20:00.000-08:00

Je suis allée à midi avant les vacances de Nöel, il y avait plusiers formules,ça c'est bien (plutôt salé, plutôt sucré, menu...) j'ai bien mangé, entrée et plat, mais rien d'exceptionnel, il faudra essayer le soir à la carte.

....56,rue de Lancry....75010 Paris ....Metro:Jacques Bonsergent ....01 42 38 07 37 ....De midi à 14h30 (sauf samedi ; 16h dimanche) et de 19h30 à 23h30 (sauf dimanche)....Formules au déjeuner à 13 €, 16 €, 18 € et 20 €. A la carte, environ 35 €.

Afaria

2007-12-05T02:02:00.000-08:00

C'étais la nouveauté de la rentrée, je suis allée en Octubre, deux fois, ça m'a assez plu, j'y retournerai un de ces jours.
Ma première visite, un samedi midi, la patronne qui me reçoit à la porte est très gentille, il n'y a pas grand monde mais ça va changer vite...presque complet à 13h.Chrisos(ChrisoScope) déjenait avec des amis.
J'avais des voisins bizarres avec un chien(!!!).Une clientèle assez agée en général.
J'ai goûté le boudin aux pommes en croûte de moutarde, le filet de daurade à la plancha sur un nid de spaghettis façon paella et je suis retournée un mercredi soir parce que la partie tapas me tentait beaucoup, cette fois j'ai pris les accras de morue au piment d'Espelette et le foie gras de canard poêlé aux raisins, encore tout étais très bon. Les pris sont corrects.
Le chef est Julien Duboué qui est passé chez Alain Dutournier et Antoine Westermann au Drouant.
.... Formules du déjeuner à 19Euro et 27Euro.Plat du jour à 15Euro. A la carte comptez environ 35Euro....Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h....15, RUE DESNOUETTES , 75015 PARIS....Métro Convention....Tel : 01 48 56 15 36.

2007-11-26T06:38:00.000-08:00

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Au gourmand à gardé une partie de decoration du rentaurant d'avant, chaises especialment bizarres(style Transylvanie) et un mur peint en biblioteque trompe-l'oeil!
Mais tout est très bon dans l'assiette. En salle, Hervé de Libouton, le maître, et autre serveur, sont gentils et extrêmement attentionnés et polis, service sans faute.
J'ai droit à des explications et mode de emploie des plats.
Une carte pas trop longue et aussi un menu tout legumes, preparées pour le chef, Christophe Courgeau.
Dans mes visites (à midi et un soir aussi) j'ai pu gôuter en entrée le foie gras de canard du Gers en fine crème caramélisée et la mousse de jeunes poireaux sur tourteau épicé et betteraves à l'huile de sésame, en plat le dos de daurade sauvage et le râble de lapin désossé et fine farce forestière, tomates, polenta poêlée et pistou de roquette.
....17, rue Molière, Paris (Ier), www.augourmand.fr,.... 01-42-96-22-19.....Menus midi : 28, 30 et 32 €. Menus soir : 30 et 36 €.... Ouvert du lundi au samedi, de 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 heures, sauf lundi midi et samedi midi.

L'urbane

2007-11-13T11:13:00.001-08:00

L'urbane....12, rue Arthur-Groussier 75010....Tél. : 01 42 40 74 75.

Les Saveurs de Flora

2007-11-11T09:59:00.001-08:00

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Deuxième visite aux Saveurs de Flora, encore le plateau sur pied pour les 3 petits amuse bouches,pain aux olives delicieux, entrée bien (beignets de cervelle t asperges) mais plat avec un goût de réchauffée (filet de daurade au miel et aux épices), pas de dessert, service très bien.
Les saveurs de Flora....36, avenue George-V, Paris (VIIIe)....01-40-70-10-49....Menus: 28 € (midi), 36, 68 et 98 €.

monjul

2007-11-08T10:58:00.001-08:00

Avant les vacances en aout, j'ai testé ce restaurant, j'ai gouté en entrée "Nougatine de foie gras" Des ronds de foie gras sur une crème au celeri et de la poudre de pistaches caramélisées.
En plat , saumon cuit à l'unilatéral avec pomme de terre recomposée, oignons marinés à la grenadine et oignons frits.
En dessert nougat glacé avec sorbet basilic.
J'ai bien aimé, c'est bon et drole, le service étais correcte et l'ambience agreable, pas trop bruyant.

Monjul....28 rue des Blancs Manteaux,75004....T 01 42 74 40 15....Métro Rambuteau, Saint-Paul.

Au petit riche

2007-11-07T13:15:00.001-08:00

Je suis allée au petit riche pour connaître un classique et du coup j'ai testé un autre, la tête de veau en cocotte
avec legumes.
Au petit riche....25, Rue Le Peletier,75009 ....Tel : 08 26 10 09 46....

Le cristal de sel

2007-10-29T05:04:00.000-07:00

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Je suis allée un samedi midi avec Chrisos de chrisoscope, on a très bien mangé,dans une salle décorée simplement, le service était aimable et discret, un equipe jeune en cuisine. La carte sur les ardoises avait assez de choix.

Le cristal de sel.... 13, rue Mademoiselle, Paris (XVe)....01-42-50-35-29.... Pas de menu. A la carte: entre 30 et 80 €. Ouvert de midi à 15 heures et de 19 heures à 22 h 30....Fermé dimanche et lundi....Metro Commerce (Ligne 8).

pizza Maria Luisa

2007-10-22T01:51:00.000-07:00

De 9 a 14 € la pizza
Maria Luisa....2,rue Marie et Louise....75010, Paris.
Tel : 01 44 84 04 01
Metro Goncourt

Caïus

2007-10-22T01:39:00.001-07:00

Menu dèjeneur 23 €
Menu 38 €
Caïus....6,rue d'Armaillé....75017, Paris....Tel : 01 42 27 19 20

Restaurant du marché

2007-10-13T12:04:00.001-07:00

Le restaurant du marché....59,rue Dantzig....75015 Paris

2007-10-07T22:13:00.001-07:00

2007-10-06T12:52:00.000-07:00

ma troisième visite au pré verre, il y a un menu carte et un menu du jour, ce n'est pas cher, les plats sont originaux,recherchés et jouent avec les épices, mais... je ne suis pas convaincue, ça manque de quelque chose.
En plus j'aime pas la serveuse, qui a pété un cable lors de ma premiére visite, la salle du bas est
horrible et il ont masacré la vieille horloge(en écrivant toilettes dessus).
Je leur souhaite,de toute façon,bonne chance au Japon, ou ils ouvrent un autre restaurant.

Le Pré Verre....8, rue Thénard....75005 Paris

L'Ourcine

2007-08-23T01:56:00.000-07:00

L'ourcine un de mes préférés à Paris avant les vacances, j'ai mangé là-bas la prèmiere et meilleur terrine de raie et petites légumes jusqu'à présent, j'adore les desserts acidulés toujour un au menu (31 euros ),comme le sorbet campari-pomelo.
L'Ourcine....92,rue Broca....75013 Paris

Carte blanche

2007-07-16T02:37:00.000-07:00

J'aime bien cette adresse pour jouer un peu, plain des petits asiettes, bols, coupelles...
Les entrées sont mes préferées ici, un peu moins les plats et les desserts sont encore à essayer,
j'ai toujours pris la formule e+p, à 28 euros et un verre de vin(j'aime pas ses verres à vin, trop gros et un peu gênants).
Une petite creme en amuse-gueule, des entrées amusantes avec des diferents preparations dans le même plat...j'ai déjà goûté les crustillants de thon, la gelée de tourteau et sushis de poissons crus madeleine sauce wasabi et la declination de tomate et crevettes roses, j'ai beaucoup aimée cette jeu de textures diferentes , gazpacho, millefeuilles de coeur de boeuf crevettes mozarella, et granité épicé.
Les plats sont moins drôles, bons mais un peu décevants, sauf peut-être le pigeon rôti au cacao et une sauce à la fraise.
Je trouve aussi que la carte ne change pas assez, oui elle change, mais avec variations d'accompagnements et techniques , pas vraiment dans les produits principaux.
L'accueil est bien, il sont attentionées, sauf la dernière fois , ils étaient un peu débordés.
La déco est sobre, j'aime pas trop la forme et la distribution du local, j'ai apprecié un peu plus le jour ou j'étais sur la banquette.
Ce n'est pas pour aller trop souvent, mais ce n'est pas mal.

Carte Blanche...6,rue Lamartine...75009 Paris

Ils ont l'option carte blanche, menu surprise, à 38euros.

L'ami jean

2007-06-30T01:43:00.001-07:00

Cette semaine je suis allée à l'ami Jean c'étais la troisième fois, le dessin c'est de la deuxième visite,avec les filles japonaises, il y avait un couple de américains à la table de à côté cette fois.
Ils me demandaient des choses (encore la curiosité de me voir toute seule, c'est drole), la dame faisait la gueule et paraissait un peut "repunante"(pinailleuse) , le monsieur me dit qu'il a vu le restaurant dans le new york times...bon d'acord(?)
Pour moi ça a été fantastique, j'ai mangé une tartine de sardines marinées avec bulots,je crois, et legumes confites,je ne sais pas exactement, parce que je n'avais pas commandé cette entrée, il y a eu un erreur en cuisine et moi le droit à deux entrées, c'est bien,ji, ji, et très, très bon.
ma vraie entrée, tartine de pieds de veau et thon, grillé a l'exterieur peu cuit, m'a beaucoup plu.
En plat morue frais, écume et efiloché d'étrilles, bien aussi.
Alors je n'ai pas d'autre solution que retourner pour pouvoir goûter les autres plats qui me donnaient envie, et comme la carte change souvent ça ne se finira jamais, que pena no?

L’Ami Jean...27, rue Malar...75007 Paris

clicks ricos

2007-06-26T01:29:00.000-07:00

TABLE A DECOUVERT

www.tableadecouvert.com

Pour trouver les bonnes adresses à Paris et aussi en Espagne je recherche des nouveaux blogs et sites et je repasse tous les jours mes préférés, comme Table à decouvert, mis à jour quotidienne, bonnes photos et toute l'actualité gourmande.

2007-06-11T11:24:00.001-07:00

2007-06-11T05:36:00.001-07:00

Este trois chocolats es un pastel de la pasteleria St Honoré cerca de mi casa, lleva tres mini tabletas de la barbie, segun mis medidas (nancy, barbie o pinypon) de las cosas pequeñas.